肉豆蔻酸脂与肉豆蔻酸有什么区别?

肉豆蔻酸，即十四烷酸，是虾酱中的一种重要风味成分，赋予虾酱酸味特征从虾酱中检测到大量N脂酰氨基酸化合物，如N油酰牛磺。

μgmL的脂肪酸甲酯对照品校正溶液，用于绘制15种脂肪酸的标准曲线，求得回归方程244 样品测定 分别取“241”项酯化脂肪酸。

经过常压蒸去水和异丙醇后，混合脂肪醇经过减压蒸馏，可以分离出C8C10醇C10C12醇和C16C18醇这三个主要的醇类成分另一种方法是酯化加氢法，它涉及到椰子油在硫酸的催化下与甲醇进行酯交换反应，生成月桂酸甲酯和甘油接着，生成的甘油经过催化加氢处理，进一步提纯最后，通过蒸馏步骤，肉豆蔻醇。

混合对照品溶液色谱图 01 mgmL上图按出峰顺序1肉豆蔻酸甲酯，2棕榈酸甲酯，3棕榈油酸甲酯，4硬脂酸甲酯，5。